【沸騰ワード】ブイヤベースのレシピ ニンニクマヨネーズで！志麻さん古民家料理2025年8月1日

作り方

• フライパンにオリーブ油をひき、細切りした玉ねぎを入れ、塩を降って中火で軽く炒めたら、千切りしたにんじん、セロリ、みじん切りしたにんにくも加えて炒める
• しんなりしたら、ヘタをくり抜いてざく切りしたトマトを入れ塩をふり、トマトペーストを加え、白ワインを回し入れて煮込む
• ムール貝、アサリ、エビ、ホタテ、お好みのシーフードを加えて煮込む
• 魚の切り身の両面に塩、粗びき黒こしょうを丁寧にふる
• 3に4の切り身を加える（煮込んだ最後の方で入れる）
• タイム、ローリエ、コンソメを加えて煮込む
• サフランをお湯に浸けて色素を出す
• 7に卵黄、すりおろしニンニク、塩などを加えて混ぜ合わせる
• 8にオリーブオイル、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる（ニンニクマヨネーズ完成）
• 煮込んだ6を器に盛り、9を添える。チーズをのせたり、バケットなどをつけながらいただく。