2025年1月10日の日本テレビ系列『沸騰ワード』で放送された、川口春奈さん、松村北斗（SixTONES）さん、板谷由夏さんらに作る伝説の家政婦志麻さん（しまさん）新春冬料理13連発唐揚げサルサソース＆豆腐みそソースのレシピを紹介します！

今回の沸騰ワード10では、新春料理SPと題して、志麻さんが川口春奈さん、松村北斗さん、板谷由夏さんらゲストのために、冬の食材を使った料理13品を作りました。

牛肉のパイ包み、塩唐揚げ、チンゲン菜グラタン、トマト鍋、卵とヨーグルトのスープなどが登場しました。

この記事では、伝説の家政婦志麻さんの2025年冬レシピ唐揚げサルサソース＆豆腐みそソースの作り方をまとめます。

（画像出典：日本テレビ）

【沸騰ワード】唐揚げサルサソース＆豆腐みそソースのレシピ志麻さん新春料理

Recipe by NEWS123Course: 新春料理Cuisine: サルサソース, 唐揚げ, から揚げ, 豆腐味噌ソース

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2025年伝説の家政婦志麻さんの新春冬料理！（分量は筆者が目分量で画像を確認しました。目安として記載しています。）

鶏もも肉を一口大に切り、酒、塩コショウを揉み込み、50分漬け込む
★Point　ニンニクなどを加えると強すぎるので、今回はあえて酒、塩コショウのみで漬け込む
揚げる前にすりおろしたにんにく、醤油を香りづけに加えて混ぜる
小麦粉、片栗粉を１：１でまぜ、鶏もも肉にまぶす
鶏もも肉の皮で肉全体を包むように成形したら、粉を多めにギュッとつけて丸め、熱した油に皮目から揚げる
★Point　皮目から焼くとカリッと仕上がって美味しい！ぷくぷく泡が沸いているくらいの温度で揚げる。
サルサソースをつくる。トマト、赤玉ねぎ、青唐辛子、パクチー、ピーマンをみじん切りし、塩コショウ、レモン汁とあえる
豆腐味噌ソースを作る。水分を抜いた豆腐にゆず果汁、味噌を混ぜる
唐揚げに火が通ったら、温度を上げて表面をカリッと揚げ、油を切って皿に移す
★Point　最後に高温で揚げると、油がしっかり切れる！
唐揚げにサルサソース、豆腐味噌ソースを添えたら完成！お好みのソースにディップしていただく。