2024年9月20日の日本テレビ系列『沸騰ワード』で放送された、田中圭さん、高橋文哉さんらに作る伝説の家政婦志麻さん（しまさん）秋料理13連発のレシピまとめを紹介します！
今回の沸騰ワード10では、食欲の秋 爆食SPと題して、志麻さんが田中圭さん、高橋文哉さん、坂井真紀さん、さらば森田さんらゲストのために、秋の食材を使った料理13品を作りました。
調理師免許を持つ高橋文哉さんも大絶賛のキーマカレーや、田中圭さんリクエストのさつまいもを使った料理が登場しました。
さんまの塩焼きを洋風オリーブ焼きにアレンジしたレシピや、紅生姜マヨかけ秋ナス南蛮など絶品秋料理も！
この記事では、伝説の家政婦志麻さんの秋レシピ 13品をまとめます。
（画像出典：日本テレビ）
【沸騰ワード】志麻さん秋レシピ13品まとめ サーモンのブールブランソースなど
Course: 志麻さんCuisine: 志麻さん秋レシピ, サーモンのブールブランソース2
servings5
minutes10
minutes15
minutes食欲の秋 爆食SP！しまさん秋レシピ。こちらはサーモンのブールブランソースのレシピです。
材料
サーモン １柵
水 適量
白ワイン 適量
アスパラ 5〜6本くらい
ブロッコリー 小房5〜6個くらい
いんげん 6〜7本くらい
にんじん 1/2本くらい
レンコン 小さめのもの１節くらい
- 【ブールブランソース】
玉ねぎ 1/4個くらい
りんご酢 100ccくらい
白ワイン 100ccくらい
塩 ひとつまみ
粒コショウ（ホールのまま） 適量
生クリーム 30ccくらい
バター 50g〜
レモン汁 1/2個分くらい
作り方
- 食べやすくカットしたアスパラ、ブロッコリー、いんげん、にんじん、レンコンを熱湯で茹で、ザルにあげておく
- 玉ねぎを薄くスライスする
- 鍋に玉ねぎ、りんご酢、塩、粒コショウを入れて水分が飛ぶまで煮詰める
- 3をザルでこして絞る（30〜50ccくらい）
- こした汁を鍋に戻して火にかけ、生クリーム、たっぷりのバター（固いままのものを10gくらいずつに切って少しずつ加える）を入れて泡立て器で混ぜながら煮詰める
★Point バターを加えて混ぜながらしっかり乳化させる - 5にレモン汁を加える（ブールブランソース完成）
- オーブンペーパーを敷いたフライパンにサーモンを並べ、水（大さじ1くらい）、白ワイン少々を入れて蒸し焼きする
- 火が通ったサーモンを皿に盛り、１の茹でた野菜を周りに盛りつけ、6のブールブランソースをかけたら完成！
メモ
- 伝説の家政婦志麻さんの秋レシピ
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まとめ
伝説の家政婦志麻さんの食欲の秋 爆食いSP の作り方を紹介しました。
ぜひ作ってみたいです♪
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沸騰ワード番組情報
番組名：沸騰ワード10
放送局：日テレ系
放送時間：毎週金曜日 19:00～
出演者：司会 設楽統（バナナマン）、沸騰リーダー 日村勇紀（バナナマン）、沸騰メンバー カズレーザー（メイプル超合金）、進行 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
公式HP：沸騰ワード10 HP