2024年6月1日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、今井亮さんのうち中華レシピ「豆腐は煮込まず焼いてほったらかし！麻婆豆腐」の作り方を紹介します！
今回の土曜は何する予約が取れない10分ティーチャーは、料理家の今井亮さんが「お家のフライパンでも本場の味！うち中華」を伝授！
今回の記事では、今井亮さんのうち中華レシピ「豆腐は煮込まず焼いてほったらかし！麻婆豆腐」の作り方をまとめます。
【土曜はナニする】麻婆豆腐今井亮さんのうち中華レシピ（2024年6月1日）
Course: メインCuisine: 麻婆豆腐Difficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2024年6月1日の『土曜はなにする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、今井亮さんのうち中華レシピ「豆腐は煮込まず焼いてほったらかし！麻婆豆腐」の作り方
材料
豆腐 1丁
サラダ油 大さじ2
豚挽き肉 100g
水 3/4カップ
酒 大さじ１
水溶き片栗粉 (水:片栗粉＝1:1)各大さじ１
白ねぎ(みじん切り) 1/4本
ラー油 大さじ１
山椒 or 花椒 少量(つぶす)
- 【合わせ調味料】
豆板醤 小さじ１
甜面醤 大さじ１
醤油 大さじ１+1/2
ニンニク(みじん切り) 1かけ分
作り方
- 豆腐を2cmにカットする。
- 豆板醤、甜面醤、醤油、にんにくで【合わせ調味料】をつくる。（調理前に調味料を合わせておく。）
- サラダ油を中火で熱し、豚挽き肉を4~5分程炒める。
- ３に２の【合わせ調味料】を合わせる。
- 鶏がらスープの代わりに、水と酒を使用。（香ばしい豚挽き肉のスープを引き立てるには、水だけでOK！豚のスープと大豆の旨味で、クリアで味わい深いテイストに！）
- 豆腐の芯まで温め、、味を染み込ませるため4~5分加熱する。
- 一旦、火を止めとろみを付ける際、均一になるように2~3回に分けていれる。
- 強火にし、あえて触らず、ほったらかして焼き付ける。（強火にし、30秒間焼き付けることで、香ばしく仕上がる。）
- 白ねぎ、ラー油、お好みで山椒をかければ完成！
メモ
- 料理家の今井亮さんが「お家のフライパンでも本場の味！うち中華」を伝授！
まとめ
今回の記事では、2024年6月1日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、今井亮さんのうち中華レシピ「豆腐は煮込まず焼いてほったらかし！麻婆豆腐」の作り方をまとめました。
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土曜はナニする番組情報
番組名：土曜はナニする
放送局：フジテレビ系
放送時間：毎週土曜日 午前8：30～9：55
出演者：【MC】 山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ 【準レギュラー】村上知子（森三中）、田中卓志（アンガールズ）
公式HP：土曜はナニするHP