【DayDay】鶏飯風お茶漬けのレシピ 鶏肉食べ尽くし！亜希のざっくりキッチン(デイデイ)|1月30日

作り方

• 水を沸騰させた鍋に長ねぎ（青い部分）・しょうが・料理酒・塩を入れる。
• 鶏むね肉の片面に等間隔で深めに切り込みを入れ、1の鍋に入れて4～5分熱し、火が通ったら蓋をして余熱調理する。（全部で30分くらい）
  ★Point　鶏肉に入れた切り込みから下味の水分やうま味を吸わせることで、水分の抜けを防いでうま味も増す！
• キッチンペーパーを敷いたバットに2の鶏肉だけを取り出す。
• 2のゆで汁に白だし・鶏がらスープ・ごま油を入れ、弱火で煮る。
• 鶏むね肉は一口サイズに手でさき、きゅうりは塩もみして千切りし、万能ねぎは小口切りし、みょうがは千切りしておく。
  ★Point　鶏むね肉は包丁で切るより手でちぎった方が美味しくなる！亜希さん流は細切りより、厚切りに！
• ご飯をよそったどんぶりに、鶏むね肉・きゅうり・壺漬けたくあん・しいたけと昆布の佃煮・万能ねぎ・みょうが・白こしょう・明太子・刻みのり・柚子こしょうをのせ、４のスープをかけたら完成！