【朝メシまで】麺屋八っすんば（はっすんば）名古屋コーチンラーメン 静岡県藤枝市早朝から行列ラーメンお店情報｜1月29日

2025年1月29日の『朝メシまで。（朝飯まで）』で放送された、早朝からなぜ並ぶ？行列ラーメンＳＰ 朝ラーの聖地静岡県藤枝市にある、麺屋八っすんば（はっすんば）名古屋コーチンラーメン店舗・メニュー情報を紹介します！

今回の「朝メシまで」では、早朝からなぜ並ぶ？行列ラーメンSPが放送されました。

早朝から行列ができるラーメン店の朝メシ！

“朝ラーメン発祥の地”と言われる静岡県藤枝市で、朝ラー激戦区の行列店とは？

麺屋八っすんば（はっすんば）名古屋コーチンラーメン

早朝から謎の行列ラーメンSPのお店情報です。

麺屋八っすんば（はっすんば）は、朝ラー発祥の地と言われる静岡県藤枝市で、行列ができる人気ラーメン店です。

もと和食料理人だった店主の杉浦さんが作るラーメンが人気です。

早朝まず行うのがスープ作りで、３種類のスープを仕込みます。

スープ作りで最も大切なのが、温度管理だそうです。

沸騰させると変な味が出てきてしまうので、沸騰させずに旨みをなかに閉じ込めるのが重要とのこと。

煮干しを沸騰させないように弱火で1時間半煮込んだら、ミキサーで撹拌して濃厚煮干しだしの特濃煮干しらぁ麺に！

鶏ガラスープに、白菜などの野菜、煮干し、鰹節、サバ節などを加えて8時間ほど煮込んだのが、鶏ガラと野菜の旨みが溶け込んだコクのあるスープが特徴の、追い鰹の醤油らぁ麺です。

ところが、お店の一番人気はこの2杯ではないそうです。

名古屋こーちんらぁ麺が、お店人気No.1ラーメンでした。

名古屋コーチンラーメンは、毎朝8時頃には売り切れてしまうため、行列に並んででも食べたいというリピーター多数！

丁寧にアクをすくいながら、名古屋コーチンをじっくりと弱火で9時間煮込み、スープの温度が上がりすぎないよう、表面に浮かんでくる鶏油を取り除きながら、透明な名古屋コーチンスープを作るそうです。

スープは注文を受けてから、どんぶり1杯分ずつ温めて作ることで、味がブレないとのこと。

５種類の醤油と様々な出汁を入れた醤油だれに温めた名古屋コーチンのスープを加えます。

名古屋コーチンラーメンには、最後にスープを作る時に出た鶏油を加え、味に深みをだしています。

このスープに合わせるのはストレート細麺です。

このほかにも、煮干しの出汁が効いた白みその背脂生姜ラーメンなどもありました。

この日は160杯がお昼1時ごろには、完売していました。

• 特濃煮干しらぁ麺 980円
• 追い鰹の醤油らぁ麺 950円
• 名古屋こーちんらぁ麺 1100円

まとめ

『朝メシまで』早朝からなぜ並ぶ？全国！謎の行列ラーメン店SP　麺屋八っすんば（はっすんば）店舗・メニュー情報を紹介しました。

ぜひ行ってみたいです♪

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