2024年9月25日の『朝メシまで。（朝飯まで）』で放送された、三代続く老舗の料理人SP 高知お弁当屋ショップたけざきの玉子焼き、おむすびの朝飯店舗情報を紹介します！
今回の「朝メシまで」では、『三代続く老舗の料理人SP』が放送されました。
1日4000個もおにぎりが売れる人気弁当屋とは？
高知お弁当屋ショップたけざき須崎本店 朝メシ情報
三代続く老舗の料理人SPの朝メシ情報です。
高知で3代続くお弁当屋さん「ショップたけざき」は、地元須崎市の皆さんに愛される人気店です。
人気メニューは先代から続く…
おむすびと玉子焼きのセット です。
店主の竹﨑さんが1人で1日200本焼くという玉子焼きが人気です。
玉子焼きは、焼く⇨卵を足す⇨巻くを頻繁に繰り返し、何度もひっくり返すことで形を固めて水分を閉じ込めています。
火力にもこだわりがあり、七つのコンロを全て違う火加減に設定し、強火で芯を作ったら、後半は弱火でふんわり仕上げています。
父から受け継いだ玉子焼は、「家庭で真似できないおふくろの味」を目指して作っているそうです。
玉子焼の原液は、前日約3000個の卵を割ることから始まります。
味を均一にするため、特製の調理グッズで黄身と白身を割って分離させておきます。
溶いた卵には、企業秘密の海鮮系だしに、酒、みりん、醤油を加え、がらだし、粉末だしも加えて味付けしています。
おにぎりには、四万十川の清流で育てた冷めても美味しいコシヒカリ、香りの強い米（香り米）の2種類の米を混ぜた特製米を使用。
具材は鮭が一番人気で、奥様がつけた梅干しを使った梅、生姜とニンニクが効いた唐揚げを包んだ唐むす、牛しぐれなども人気メニューです。
お店は51年前、雑貨屋としてスタートしました。
お客さんの要望にこたえ、おにぎりなども販売するようになり、二代目がお店の名物となる玉子焼を生み出しました。
今ではこの街になくてはならないソウルフードになっています。
玉子焼1本590円
店舗情報
まとめ
『朝メシまで』 高知お弁当屋ショップたけざき須崎本店の朝飯店舗情報を紹介しました。
ぜひ食べてみたいと思いました♪
今回の朝メシ情報です↓
朝メシまで。の記事一覧
これまでの朝メシまでの記事一覧です↓
朝メシまで番組情報
番組名：朝メシまで。
放送局：テレビ朝日系列
出演者：児嶋一哉(アンジャッシュ)、ウエンツ瑛士 ほか
公式HP：朝メシまで。