【朝メシまで】家系ラーメンたま家（たまや）多摩ニュータウン158号線沿いの朝飯お店情報｜8月28日

2024年8月28日の『朝メシまで。（朝飯まで）』で放送された、家系ラーメンたま家（たまや）多摩ニュータウン158号線沿いの朝飯店舗情報を紹介します！

今回の「朝メシまで」では、日本の道路を支える仕事人スペシャルが放送されました。

ドライバーが殺到する極上朝メシとは？

家系ラーメンたま家（たまや）多摩ニュータウン158号線沿いの朝メシ

朝メシ情報です。

らーめん たま家 （たまや）多摩ニュータウン158号線沿いにあるラーメン店です。

家系ラーメンを朝から提供しており、朝ラーが楽しめます。

毎日使うガラの量は約170kgで、継ぎ足しながら約300杯分のスープのベースを作ります。

鶏油は鶏のお尻の部分を使用し、香りの良い油を煮込んで抽出していきます。

醤油ダレは味の一番の肝の部分で、店主しか知らないレシピだそうです。

ガラスープで骨の旨み、鶏油で油のコク、しょ油だれで塩味を出し、3つが合わさって家系ラーメンになるそうです。

ラーメンに合わせるお米は国産コシヒカリを使用。

ラーメンがおかずのようになり、ご飯が進むラーメンで、白飯をスープに浸して海苔で巻いて食べるのも美味しいそうです。

ご飯のお供となる無限ニンニクは、刻んで砂糖、しょうゆ、みりんで煮込み、無料トッピングで提供されています。

白飯にのせ、マヨネーズをかけていただくのが美味しいそうです。

このほかに、高菜、つぼ漬けなど10種類以上の付け合わせが、卓上で無料提供されています。

ラーメンに欠かせないチャーシューは、肩ロースを使用し、2時間半〜3時間ほど下茹でしたら、醤油ダレに漬け込んで、ほろほろチャーシューに！

ネギめし250円は、白髪ネギ、刻みチャーシューを乗せ、甘辛いタレをかけた一品。

TKG280円は、チャーシュー、海苔が乗った卵かけご飯です。

家系ラーメンは1974年、神奈川県横浜市の港町で生まれました。

港で働く人たちが朝から食べていたのが始まりだそうです。

以来家系ラーメンは朝メシラーメンとして人気に！

店主の阿部さんはもともとツアーコンダクターをされていたそうですが、22年前に家系ラーメンのお店をオープン！

横浜の老舗で修行しながら、引越しドライバーの掛け持ちをして開店資金を貯めて、31歳でお店を開きました。

働く人が安心して食べられるよう、大きな駐車場付きの物件を選んだそうです。

当初は客足も悪く閑古鳥が鳴く状態でしたが、材料費をケチることはなく、自分が信じるラーメンを作り続けました。

すると、徐々に口コミで人気が広がり、3年で人気ラーメン店に成長しました。

この日は8時間で約300杯のラーメンが出ました。

朝ラーセット 850円（平日朝7時〜10時/土・日・祝日朝7時〜9時）

ネギラーメン　1080円

チャーシュー麺 1240円（チャーシュー5枚）

店舗情報

まとめ

『朝メシまで。（朝飯まで）』家系ラーメンたま家 （たまや）多摩ニュータウン158号線沿い朝飯お店、朝ご飯情報を紹介しました。

朝ごはんの参考にしたいと思います♪

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