2024年3月27日の『朝メシまで。（朝飯まで）』で放送された、市場＆漁港を支える元気家族の仕事SP 大乃家食堂（おおのやしょくどう）銀ダラの煮付け船橋市場の店舗情報を紹介します！
「朝メシまで」では、市場＆漁港を支える元気家族の仕事が特集されました。
朝早くから市場や漁港で開店する食堂やパン屋さんが登場しました。
千葉県の卸売市場で親子三代に渡り食堂を経営するご家族が作る朝ごはんとは？
大乃家食堂のおにぎりが、別番組でも紹介されました↓
大乃家食堂（おおのや食堂）銀ダラの煮付け 船橋市場
市場＆漁港を支える元気家族の仕事SPの朝飯情報です。
大乃家食堂（おおのや食堂）は千葉県船橋市場内にある人気食堂です。
朝7時の開店までは、市場で働く方々の朝ご飯のおにぎり140円を数十個握りながら、仕込みをしているそうです。
親子3代にわたって市場の方々の朝を支えています。
およそ30種類のメニューが並びますが…
中でも人気メニューは、銀ダラの煮付けです。
お店で出すメニューの味付けは、お母さんの好江さんが一人でやっています。
目分量で作る料理は、昔から変わらない味だそうです。
銀ダラの煮付け1050円は、しょうゆ、みりん、酒、砂糖などで煮ています。
濃いめの味付けで、市場で肉体労働をしている人にぴったりなメニューです。
この日は定食用小鉢のうどのきんぴらや、ぜんまいの煮付け、肉団子450円（ケチャップ・ウスターソース・鶏ガラなどで煮込んだもの）などを作っていました。
実は数ヶ月前、70歳を超えるお母さん（好江さん）の頭に、脳動脈瘤が見つかりました。
食堂の味を息子の雅哉さんに受け継いでいないことが気がかりだった好江さんですが…
雅哉さんが手術当日にお店で見つけたのは、50年以上受け継ぐ全てのレシピでした。
その後、好江さんの手術は無事終わり、わずか2週間でお店に復帰されました！
市場の中には好江さんをお母さんと慕うお客さんも！
メニューはお客さんの要望にできるだけ応えて、ないメニューもできるものは作っているそうです。
現在90歳のお祖母様も、営業途中からお店に顔を出していました。
今回登場したこのほかのメニューです↓
・ニラ玉400円
・カツ丼850円
・しょうが焼き550円
・チャーハン500円
・オムライス850円
店舗情報
【住所】千葉県船橋市市場１丁目８−１ 卸売市場
【TEL】047-423-2489
【営業時間】7時00前後～13時30頃（ネタが切れたら終了）
【定休日】水曜日、日曜日
まとめ
『朝メシまで。（朝飯まで）』で放送された、市場＆漁港を支える元気家族の仕事SP 大乃家食堂（おおのや食堂）銀ダラの煮付け船橋市場店舗情報をまとめました。
魚の煮付けが美味しい定食屋さんが5月にも紹介されました！↓
今回の朝メシ情報です↓
【朝メシまで】卵焼き（だし巻き玉子）ヨッシャ食堂（大阪泉佐野市）泉佐野漁港の朝飯店舗情報2024年3月27日
これまでの朝メシまでの記事一覧です↓
朝メシまで番組情報
番組名：朝メシまで。
放送局：テレビ朝日系列
出演者：児嶋一哉(アンジャッシュ)、ウエンツ瑛士 ほか
公式HP：朝メシまで。