2025年12月23日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、藤井恵さんの「フライドポテト」のレシピを紹介します！

今回のあさイチみんなゴハンだよは、料理研究家の藤井恵さんが登場！

ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香る皮付きサクサクの「フライドポテト」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

藤井恵さんは、女子栄養大学在学中よりテレビ番組の料理アシスタントを務め、結婚・出産を経てフードコーディネーターとして仕事に復帰。その後、料理研究家として幅広く活躍されています。

2003年から2021年まで、日本テレビ「キユーピー3分クッキング」の講師として出演し、多くの視聴者に親しまれてきました。

家庭で手軽につくれるレシピに定評があり、日々の食卓に取り入れやすい工夫が高く評価されています。

(画像出典：NHK)

【あさイチ】フライドポテトのレシピ藤井恵さん

Recipe by NEWS123Course: フライドポテトCuisine: フライドポテト

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2025年12月23日みんなゴハンだよ

じゃがいもは皮つきのまま1.5～2cm幅のくし形に切り、サッと洗います。
★Point　じゃがいもはでんぷん質の多いものがおすすめです。
鍋にAと一緒に入れて火にかけ、沸騰したら中火に落として10～15分間茹でます。
★Point　茹でながらハーブの香りをつけます。
湯を捨て、小麦粉をじゃがいも全体に振り混ぜます。
フライパンに少し多めの油を入れて熱し強めの中火で3のポテトを全体がカリッとするまで、時々返しながら6～７分揚げ焼きします。
★Point　周りがかたまるまでは触らないのがポイントです！
ソースを2種類つくります。Bを混ぜ合わせて「チリマヨソース」完成！Cを混ぜて2～3分おいてから、マヨネーズと混ぜて「にんにくマヨソース」の完成！
揚がったフライドポテトを皿に盛り、2種のソースを添えてできあがりです。