【あさイチ】きのこたっぷりごまみそつくねのレシピ 井原裕子さん2025年10月27日みんなゴハンだよ

2025年10月27日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、井原裕子さんの「きのこたっぷりごまみそつくね」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の井原裕子さんが登場！

2種類のきのことごまの風味豊かな、きのこたっぷりつくねを伝授！

「きのこたっぷり！ごま味噌つくね」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

井原裕子さんはアメリカ、ロンドンで約8年間暮らし、20カ国以上を旅した経験から、幅広いジャンルの料理に精通する料理研究家です。

レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤め、4万本以上のレシピを監修。

退社後も、雑誌や書籍でのレシピ考案、企業様向けメニュー、商品開発やフードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍されています。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】きのこたっぷりごまみそつくねのレシピ 井原裕子さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】きのこたっぷりごまみそつくねのレシピ 井原裕子さん

Recipe by NEWS123Course: ごま味噌つくねCuisine: きのこたっぷりごまみそつくね, ごまみそつくね, きのこたっぷりつくね

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2025年10月27日放送みんなゴハンだよ

材料

• 鶏ひき肉　200g

• まいたけ　50g

• 生しいたけ　50g

• 白すりごま　大さじ2

• サラダ油　大さじ1/2

• れんこん（7mm厚さの輪切り/半分に切る）　3切れ

• 細ねぎ（小口切り）　適量

• 【A】

• 片栗粉　大さじ1

• 酒　大さじ1

• 塩　ひとつまみ

• しょうが（すりおろす）　小さじ1

• 【B】

• 酒　大さじ1

• みりん　大さじ2

• みそ　大さじ1と1/2

• 砂糖　小さじ1

作り方

• まいたけは、ほぐしてから粗みじん切りにする。しいたけは軸とかさに分け、軸は裂いてから刻み、かさは粗みじん切りにする。
  ★Point　きのこは食感が残るよう、粗めにみじん切りする。
• れんこんは7mm厚さの輪切りにし、半分に切り、細ねぎは小口切りする。
• 【B】の調味料は、あらかじめ合わせておく。
  ★Point　合わせ調味料は、ナス・豚こまの炒め物など、いろいろな料理に使える！
• ボウルに鶏ひき肉、まいたけ、しいたけ、【A】を入れてよく混ぜ合わせ、6等分に分ける。
• フライパンに油をひいて中火にかけ、4の肉ダネを成形しながら並べ、隙間にれんこんをおいて、2～3分間焼く。
• こんがりと焼けたら上下を返し、ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにする。
• れんこんだけ取り出し、器に盛り付け、【B】の合わせ調味料をフライパンに加えて、肉によくからめる。
• 火を止めて白すりごまを加え、さらに混ぜ合わせる。
• 器に盛りつけ、細ねぎを散らして完成！

メモ

• あさイチ 井原裕子さんのレシピ きのこたっぷりつくね

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、井原裕子さんの「ごまみそつくね」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

あさイチで紹介されたレシピです↓

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