2025年10月22日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、ピカ子さんの「豚バラ大根の酒煮（豚バラ大根の常夜鍋風）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、メイクアップアーティストのピカ子さんが登場！
酒とだしで煮る「常夜鍋」をアレンジ！豚バラ肉、大根、小松菜などを酒だけで煮る「豚バラ大根の酒煮」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
ピカ子さんはパリやミラノ、ニューヨークなどのコレクションをはじめ、ブラッド･ピットやアリシア･キーズなど一流セレブ達も担当したことのあるメイクアップアーチストです。
料理もプロ並みで、動画などでレシピも披露されています。
(画像出典：NHK)
【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ ピカ子さん
Course: 豚バラ大根の酒煮Cuisine: 豚バラ大根の酒煮, 豚バラ大根の常夜鍋風3
servings5
minutes10
minutes15
minutes2025年10月22日放送みんなゴハンだよ
材料
豚バラ肉（薄切り） 200g（3～4cm幅に切る）
大根 6cm
小松菜 4～5株
酒 360ml（お手頃価格の辛口がオススメ）
黒こしょう（粒） 適量
- 【A】
うす口しょうゆ 30ml
みりん 30ml
水 30ml
作り方
- 小松菜は根元を除き、6cm長さに切り、葉と軸に分けておく。
- 大根は皮ごと１.5cm幅、3mm厚さの短冊切りにする。
★Point 大根は繊維に沿って切ることで、火の通りも早くなる！ - 豚バラは3〜4cm幅に切る。
- 鍋に酒を入れて中火にかけ、アルコールを煮切って火を止める。
- 鍋に【A】を加え、豚バラ肉を入れてほぐす。
- 大根を加えて中火にし、2分ほど煮る。
- 小松菜の軸を、ふたするように広げて入れてひと煮立ちさせたら、小松菜の葉を同じように入れ、火が通るまで煮る。
- 器に盛りつけ、粒の黒こしょうを粗く刻んだもの（または砕いたもの/粗びき黒こしょうでも可）をふって完成！
★Point 最後に溶き卵（2個分/分量外）を回し入れて、お好みのかたさまで火を通してとじても美味しい！
メモ
- あさイチ ピカ子さんのレシピ
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、ピカ子さんの「豚バラ大根の酒煮」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
あさイチで紹介されたレシピです↓
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