2025年10月16日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、今泉久美さんの「里芋とほうれん草の黒胡麻和え（里芋とほうれんそうの黒ごまあえ）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の今泉久美さんが登場！
里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいた副菜を伝授！
「里芋とほうれん草の黒ごまあえ」のレシピを教えてくれましたので、まとめたいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】里芋とほうれんそうの黒ごまあえのレシピ 今泉久美さん
Course: 里芋とほうれんそうの黒ごまあえCuisine: 里芋とほうれんそうの黒ごまあえ, 里芋とほうれん草の黒胡麻和え2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2025年10月16日みんなゴハンだよ
材料
里芋 2個（正味80g/皮付きで約150g）
ほうれん草 100g
しめじ 30g
酒 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2
塩 適量
- A
すりごま（黒） 大さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
- 里芋は皮付きのままサッと洗って耐熱皿にのせ、水（大さじ1/分量外）をふって、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に6分間かける。
- 里芋が柔らかくなったら、温かいうちに皮をむき、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
★Point 皮をむくときは、熱いのでやけどに注意してください。 - ほうれんそうは根元を4つ割りにして洗い、4cm幅に切る。
- 鍋に湯（300ml）を沸かして塩（小さじ1/2）を加え、ほうれんそうを30秒ほどゆでる。
- ゆでたほうれんそうを冷水にとって水けを絞り、しょうゆ（小さじ1/2）を加えてあえ（しょうゆ洗い）、さらに水けを絞る。
- しめじは石づきを取り除き、耐熱容器に入れて、酒と塩（少々）を加えてラップをし、電子レンジ（600W）に40秒間かけ、粗熱をとる。
- Aとしょうゆ（小さじ１）を混ぜ合わせ、里芋、ほうれんそう、しめじを加えて混ぜ合わせたら完成！
メモ
- あさイチ 今泉久美さんのレシピ。
今泉久美さんについて
今泉久美さんは、女子栄養大学卒業後、食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て料理研究家として活躍されています。
2004年からは、女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの講師として、料理指導も行われています。
減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理に定評があり、健康的でもおいしく、続けやすいレシピが人気です。
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、今泉久美さんの「里芋とほうれん草の黒胡麻和え」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
あさイチで紹介されたレシピです↓
【あさイチ】里芋の巻きカツのレシピ 今泉久美さん2025年10月16日みんなゴハンだよ
【あさイチ】里芋とほうれん草の黒ごまあえのレシピ 今泉久美さん2025年10月16日みんなゴハンだよ
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