【あさイチ】超さっぱり系紅しょうが焼きのレシピ アムール後藤祐輔さん教えて名店さん2025年9月3日

作り方

• ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせてたれを作る。
• たまねぎを1cmほどのくし形切りにする。
• フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で熱し、たまねぎを加え、全体に油をからめたら、そのまま触らずに約1分焼いてしっかり焼き色をつけ、焼き色がついたら一度取り出す。（たまねぎの加熱時間は合計で約2分が目安）
• 豚切り落とし肉を1枚ずつバットに広げ入れ、片面だけ片栗粉ををまぶす。
• たまねぎのうま味が残ったフライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、片栗粉をまぶした面を下にして 豚肉を1枚ずつ、重ならないように並べる。
• 50秒ほど触らず豚肉に焼き色をつけ、こんがり焼けたら裏返し、酒を入れる。
• たまねぎを戻し、たれを回し入れる。
• 50秒ほど煮たら、紅しょうがとその汁を入れ、さっとからませる。
• レタスを器に見立てて紅しょうが焼きを盛りつけ、お好みでミニトマトをトッピングする。