【あさイチ】レモン香るひんやり春雨のレシピ 山野辺仁シェフの冷やし麺 KiraKiraキッチン2025年7月15日

2025年7月15日の『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン（キラキラキッチン）冷やし麺レシピ 山野辺仁シェフの中華 「レモン香るひんやり春雨」の作り方を紹介します！

今回の「あさイチ」では、KiraKiraキッチンで、冷やし麺料理が特集されました。

一流シェフ（中国料理 山野辺仁さん、日本料理 荻野聡士さん、フランス料理秋元さくらさん）が、俳優の濱尾ノリタカさんに夏にぴったりな冷やし麺伝授！

この記事では、山野辺仁シェフの レモン香るひんやり春雨のレシピをまとめます！

（画像出典：NHK）

目次

1. 【あさイチ】レモン香るひんやり春雨のレシピ 山野辺仁シェフの冷やし麺
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 銀座 やまの辺 山野辺仁シェフのお店情報
2. まとめ
   1. あさイチの記事
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】レモン香るひんやり春雨のレシピ 山野辺仁シェフの冷やし麺

Recipe by NEWS123Course: 冷やし麺Cuisine: レモン香るひんやり春雨

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

KiraKiraキッチン2025年7月15日放送の冷やし麺

材料

• トマト（食べやすい大きさに切る）1/2個

• アボカド（食べやすい大きさに切る）1個

• ゆでだこ （足/食べやすい大きさに切る）70g

• レモン（半月の薄切り）6枚

• ミックスナッツ（おつまみ用/塩味/粗みじん切り）30g

• 青じそ（細切り）8枚

• 干しえび　10g

• 緑豆春雨(乾）　150g

• もやし　200g

• 【A】

• レモン果汁　30ml

• 鶏ガラスープ　大さじ3

• 砂糖　大さじ1

• しょうゆ　小さじ1

• ナンプラー　大さじ2

• 黒酢　小さじ1

• ごま油　大さじ1

• にんにく（みじん切り）　小さじ1/3

• しょうが（みじん切り）　小さじ1/2

• ねぎ（みじん切り）　大さじ1

• 【B】

• きゅうり（細切りにして水にさらす）1本

• 塩　小さじ1/2

• ごま油　小さじ1

作り方

• 干しえびは熱湯に10分ほど浸け、水けを切って粗みじんに切る。
• もやしはたっぷりの湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水けを切り、冷ます。
• ボウルにAと1の干しえびを入れてよく混ぜる。
• 緑豆春雨はたっぷりの湯で2分ほどゆで、ザルに上げて、氷水で冷やしたら、ザルに上げて、手の平に体重をかけてしっかり水けを切る。
  ★Point　水分があると味がぼやけるので、しっかり水けを切る。
• 大きめのボウルに春雨・2のもやし・Bを入れて全体をよく混ぜる。
• 器に5の麺を盛り、トマト・アボカド・ゆでだこ・レモンの薄切りをいろどりよく並べ、ミックスナッツを散らす。
• 3のタレをかけ、青じそをのせたら完成！

メモ

• 冷やし麺レシピ。レモン香るひんやり春雨。

銀座 やまの辺 山野辺仁シェフのお店情報

銀座 やまの辺の詳細

まとめ

『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン（キラキラキッチン）山野辺仁シェフの冷やし麺レシピ 「レモン香るひんやり春雨」の作り方を紹介しました。

今回と、前回紹介されたKiraKiraキッチンのレシピです↓

あさイチの記事

あさイチ番組情報