【あさイチ】チキンのらっきょうだれのレシピ 上田淳子さん2025年6月24日放送みんなゴハンだよ

2025年6月24日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、上田淳子さんの「チキンのらっきょうだれ」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の上田淳子さんが登場！

甘酢漬けのらっきょうを刻み、にんにく、しょうが、ごま油などでシャキシャキ食感の爽やかな味わいに仕上げたタレでいただく「チキンのらっきょうだれ」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

上田淳子さんは、辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を習得し、卒業後同校の西洋料理研究職員を経て渡欧し、スイスやフランスなどで修業を積んだ後、料理研究家として独立し、雑誌やTVなどで活躍されています。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】チキンのらっきょうだれのレシピ 上田淳子さん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】チキンのらっきょうだれのレシピ 上田淳子さん

Recipe by NEWS123Course: チキンのらっきょうだれCuisine: チキンのらっきょうだれ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2025年6月24日放送みんなゴハンだよ

材料

• 鶏もも肉　1枚(300g)

• 塩　小さじ1/3

• 小麦粉　適量

• サラダ油　大さじ1/2

• レタス細切り　100g

• 【A】

• らっきょうの甘酢漬け（刻む）50g

• らっきょうの甘酢漬けの汁（なければ、酢：大さじ3　砂糖：大さじ2　塩：小さじ1/2を混ぜたものでも可）大さじ3

• しょうゆ　大さじ1

• ごま油　大さじ1

• しょうが（すりおろす）小さじ1

• にんにく（すりおろす）少々

作り方

• 鶏もも肉の厚い部分を切り開いて厚みを均等にし、細長くなるように半分に切る。
• 1に塩をすり込み、皮側にだけ小麦粉を適量つけ、余分な粉は落とす。
• フライパンにサラダ油をひき、フライパンに張り付けるように鶏肉の皮を広げて置き、8分間弱めの中火にかける。
• 7割程度火を通したら、上下を返す。
• 4分間焼いたら取り出し、紙タオルで油をとり、食べやすい大きさに切る。
  ★Point　縦長に切った鶏もも肉は、熱くても触らずに切れる。
• Aを混ぜて「らっきょうだれ」をつくる。
• 器にレタスを盛り、焼いた鶏もも肉をのせ、6のらっきょうだれをかけたら完成！

上田淳子さんのレシピ本です↓

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、上田淳子さんの「チキンのらっきょうだれ」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

上田淳子さんのレシピです！↓

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