【あさイチ】焼き鮭 タルタルソース＆トマトマリネのレシピ 樋口直哉さん2025年6月5日放送みんなゴハンだよ

2025年6月5日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、樋口直哉さんの焼き鮭でワンプレート！「焼きざけ（焼き鮭）タルタルソース＆トマトマリネ」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、作家で料理研究家の樋口直哉さんが登場！

銀ざけをフライパンで皮から焼き、身は火を止めてからの余熱でふっくらと仕上げるコツを伝授！

くん製卵ときゅうりのピクルス、らっきょうの甘酢漬けを合わせたオリジナルのタルタルソースと、ミニトマトのみょうがマリネを一緒に盛りつけてワンプレートでいただく「タルタル＆マリネで焼き鮭プレート 」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】焼き鮭プレート タルタル＆マリネのレシピ 樋口直哉さん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】焼き鮭プレート タルタル＆マリネのレシピ 樋口直哉さん

Recipe by NEWS123Course: 焼き鮭, ワンプレートCuisine: 焼き鮭, 焼きざけ, タルタル, マリネ, トマトマリネ, 焼き鮭プレート, 焼きざけプレート

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2025年6月5日放送みんなゴハンだよ。焼きざけでワンプレートご飯！

材料

• 銀ざけ(切り身)　2切れ

• 塩　4つまみ

• サラダ油　小さじ1

• 酒　大さじ1

• くん製卵（市販のもの）　2個

• 【A】

• きゅうりのピクルス（角切り）　15g

• らっきょうの甘酢漬け（みじん切り）　15g

• マヨネーズ　大さじ3

• ミニトマトとみょうがのマリネ

• ミニトマト（半分に切る）　10個

• みょうが（小口切り）　2個

• 青じそ（せん切り）5枚

• 【B】

• 砂糖　大さじ1

• 酢　大さじ1

• 塩　小さじ1/4

作り方

• 銀ざけの両面に、塩をひとつまみずつふる。
• フライパンにサラダ油をひき、中火で30秒ほど熱してから銀ざけを皮を下にして並べ、酒を加えてふたをし、弱火で4～5分間蒸し焼きにする。
• タルタルソースをつくる。くん製卵をボウルに入れ、粗くつぶし、【A】を加えてさらに混ぜる。
• トマトマリネをつくる。ボウルにみょうが、【B】を入れて合わせ、少しおく。ミニトマトと青じそを加えて混ぜる。
• 銀ざけの、皮に焼き色がつき、身にも火が入っていたら上下を返し、火を止めて、余熱でさらに火を通す。
• 皿に5の焼き鮭とタルタルソース、トマトマリネを一緒に盛り付けて完成！

樋口直哉さんのレシピ本です↓

樋口さん！定番メニューをおいしく作るコツ教えてください！/オレンジペ-ジ/樋口直哉

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樋口直哉のあたらしいソース [ 樋口 直哉 ]

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、樋口直哉さんの「焼きざけ（焼き鮭）タルタル＆マリネ」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

樋口直哉さんのレシピです！↓

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