【あさイチ】和風酢豚のレシピ 土佐酢が味の決め手！小林雄二さん2025年6月4日放送みんなゴハンだよ

作り方

• たまねぎは半分に切って繊維に沿って3～5mm幅に切り、キャベツは芯を除き、芯を切った部分に1、2か所切り込みを入れてから一口大に切り、しいたけは石づきを除き、薄切りにする。
• 豚バラ肉は長さ半分に切り、片面に塩・こしょうをふり、小麦粉を薄く全体にまぶす。
  ★Point　片栗粉だとダマになりやすいので、小麦粉をまぶす。
• ごま油をひいて中火で熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、焼き色がついたら上下を返し、菜箸でほぐしながら、全体に焼き色がつく程度に炒める。
  ★Point　豚バラはほぐさずにそのまま入れて片面焼き、裏返してからほぐす。
• キャベツ、たまねぎ、しいたけを加えて全体に油をまわし、軽くしんなりさせる。
• 【A】をよく混ぜてから加え、炒め合わせる。
  ★Point　片栗粉が沈殿しやすいので、よく混ぜてから入れる。
• フツフツとしてからさらに炒め、あんにしっかり火を通して透明感が出るまで炒め合わせる。
• 器に盛りつけ、小口切りしたあさつきを散らして完成！