【あさイチ】豚バラ肉のクリーム煮込みのレシピ オニオンキャラメリゼで！フレンチ菊地美升シェフ 教えて名店さんまかないメニュー2025年6月2日

作り方

• 【A】オニオンキャラメリゼ
• たまねぎをみじん切りにする。
• みじん切りにしたたまねぎを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで約2分加熱する。
• フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火で熱する。たまねぎを加え、薄く広げる。 焦げつかないように注意しながら、触らずに30秒ほど焼き色をつけ、焼き色がついたら全体を混ぜる。（この工程を繰り返す。）
• 全体が茶色くなってきたら、焦げつき防止のため水を少し加え、焦げつかないように注意しながら、たまねぎを薄く広げ、焼き色をつけ、焼き色がついたら全体を混ぜる。（この工程を繰り返す。）
• 合計約13分炒めたらオニオンキャラメリゼの完成！
• 【B】豚バラ肉のクリーム煮込み
• 鍋に【Ａ】で作ったオニオンキャラメリゼ（たまねぎ2個分）、水を入れ、中火で加熱する。
• 温まったら固形スープの素（洋風）を加え、よく混ぜて溶かす。
• フライパンでオリーブ油を熱し、食べやすく切ったしめじ、まいたけ、エリンギを入れて炒め、塩をふり、きのこがしんなりしたら、鍋に加えて混ぜる。
• フライパンでオリーブ油を熱し、食べやすく切った豚バラ肉を入れて炒め、塩をふり、全体が白くなったら、鍋に加えて混ぜる。
  ★Point　豚バラ肉から出た脂は鍋に加えない。ギトギトになるため。
• 鍋に生クリームを加え、塩、こしょうで味を調え、混ぜる。
• ごはんにかけ、お好みでピクルスを添えたら完成！