【あさイチ】中国風ピクルスのレシピ 山野辺仁シェフの作り置き料理 KiraKiraキッチン2025年5月27日

2025年5月27日の『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン（キラキラキッチン）作り置き料理 山野辺仁シェフの中華レシピ 「中国風ピクルス」の作り方を紹介します！

今回の「あさイチ」では、KiraKiraキッチンで、1度作れば3〜5日は保存でき、メインディッシュにもなる作り置き料理が特集されました。

一流シェフ（中国料理 山野辺仁さん、日本料理 荻野聡士さん、フランス料理秋元さくらさん）が、俳優の高橋一生さんに伝授！

この記事では、銀座 やまの辺 山野辺仁シェフの 中国風ピクルスのレシピをまとめます！

（画像出典：NHK）

目次

1. 【あさイチ】中国風ピクルスのレシピ 山野辺仁シェフの作り置き料理
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 銀座 やまの辺 山野辺仁シェフのお店情報
2. まとめ
   1. あさイチの記事
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】中国風ピクルスのレシピ 山野辺仁シェフの作り置き料理

Recipe by NEWS123Course: 作り置き料理Cuisine: 中国風ピクルス, ピクルス

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

KiraKiraキッチン2025年5月27日放送のレシピ。（つくりやすい分量）

材料

• ヤングコーン　6本

• オクラ　8本

• みょうが（食べやすい大きさに切る）3個

• きゅうり（タネを取り、長さ５cmの食べやすい太さに切る）1本

• パプリカ（赤/食べやすい大きさに切る）1/2個

• パプリカ（黄/食べやすい大きさに切る）1/2個

• 水　1リットル

• 塩　大さじ1

• 【A】

• 水　300ml

• 米酢　200ml

• 砂糖　100g

• 塩　小さじ1/2

• 【B】

• 赤とうがらし　2本

• 八角　2個

• ホワジャオ（粒）　小さじ1

• こしょう　適量

作り方

• 鍋に【A】を入れ、沸騰させる。
• 1が沸騰したら火からおろし、粗熱が取れたら、密閉容器に移して【B】を入れる。（ピクルス液完成！）
• 水1リットルを沸かし、塩大さじ1を入れ、 ヤングコーンは1分半ほど、みょうがは30秒ほど、オクラは20秒ほど、パプリカは10秒ほどゆでたら、 ザルに上げ、水けを切り、ペーパータオルでしっかり拭く。
  ★Point　ピクルス液が薄まらないよう、水分はしっかり拭いておく。
• 野菜をピクルス液に入れ、３時間以上つける。

メモ

• 中国風ピクルスは、冷蔵庫で5日ほど保存できます。
• 野菜はお好みのものでも作れますが、崩れやすいカボチャなどは避けた方が良いそうです。

銀座 やまの辺 山野辺仁シェフのお店情報

銀座 やまの辺の詳細

まとめ

『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン（キラキラキッチン）山野辺仁シェフの作り置き料理レシピ 「中国風ピクルス」の作り方を紹介しました。

今回と、前回紹介されたKiraKiraキッチンのレシピです↓

あさイチの記事

あさイチ番組情報