【あさイチ】豆腐と豚バラの塩にんにく煮のレシピ 小田真規子さん2025年5月22日放送みんなゴハンだよ

作り方

• パプリカは6等分に手でちぎり、ピーマンは4等分に手でちぎり、豆腐は6等分に切り、レモンは半月切りにし、ニンニクはすりおろしておく。
  ★Point　パプリカ、ピーマンは種ごと手でちぎってOK！縦に割ったら、横半分にちぎると、カーブ部分が残り、煮汁が絡みやすい。
• 豚バラ肉は端からくるくると巻き、小麦粉をまぶす。
  ★Point　豚バラ肉は3cm幅くらいに折りたたむイメージで、重ねて平らに巻き、かたまり肉のようにすると食べ応えが出る！かたまり肉より火も通りやすい。
• 豚バラ肉を油を引いていないフライパン（または鍋）で中火で焼き色がつくまで2分間焼き、上下を返し、脂が多く出ればキッチンペーパーで拭き取る。
  ★Point　20cmくらいのフライパンで煮込み、煮汁を少なくして素材のうま味を引き出す。
• 肉を片側に寄せ、空いたスペースにピーマン、パプリカ、豆腐を加え、豆腐の上から【A】を順に加え、にんにくを煮汁に溶かし入れてふたをして、途中何度か煮汁をかけながら中火で5分間煮る。
  ★Point　豆腐がいちばん煮汁が絡みづらいので、調味料は豆腐を中心にかけ、にんにくは煮汁に溶かし入れる。吹きこぼれそうになったらふたを少しずらしても。
• 黒こしょうをふり、器に盛り、お好みでレモンをしぼったら完成！