2025年3月12日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、山脇りこさんの「春の高野豆腐射込み煮（いこみに）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の山脇りこさんが登場！
高野豆腐に染み込んだだしと具材のうまみがジュワーっと口に広がるやさしい味わい！
高野豆腐に切り込みを入れて、菜の花・鶏ひき肉などの具材を挟んで煮る射込み（いこみ）煮「高野豆腐射込み煮」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】春の高野豆腐射込み煮のレシピ 山脇りこさん
Course: 和食Cuisine: 高野豆腐射込み煮Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesみんなゴハンだよのレシピ。
材料
高野豆腐 2個(約40g)
（半分に切る）
- 【A】
鶏ひき肉（もも）80g
菜の花（細かく刻む）30g
片栗粉 小さじ2
塩 小さじ1/2
- 【B】
水 100ml
昆布（だし用）10g
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
うす口しょうゆ 小さじ2（ない場合は、しょうゆ小さじ1＋塩1つまみで代用可）
作り方
- 高野豆腐は30秒～1分間熱湯でゆでて戻したら、取り出して粗熱をとり、優しく水分を絞って、半分に切り、長い辺の側面に包丁で切り込みを入れ、詰め物をするポケットをつくる。
- ボウルにAを合わせてよく混ぜ合わせる。
- 2を1の切り込みの奥の角まで挟み入れる。
- Bを鍋に入れて中火にかけ、3の高野豆腐を重ならないように横にして並べ入れる。
- 煮立ったら弱火にして落としぶた（オーブン用の紙）をして、5～6分間煮る。
- 火を止め、人肌まで冷ます。
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まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、山脇りこさんの「高野豆腐射込み煮」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
今回のレシピです↓