【あさイチ】青じそとミニトマトのポークピカタのレシピ 新谷友里江さんのみんなゴハンだよ｜3月4日

作り方

• 青じそは半分に切り、ミニトマトはヘタを取り縦半分に切る。
• 【A】の卵液の材料をボウルで混ぜ合わせておく
• 豚肉1枚を広げて塩とこしょうをふり、青じそ1枚、ミニトマト1個分をのせ、端の部分を指で押さえ、中のトマトがはみ出さないように三つ折りにして小麦粉をまぶす。（残りも同じように、全部で8個作る。）
• 【A】の卵液に3をくぐらせ、オリーブ油を中火で熱したフライパンに並べ、両面をサッと焼いて表面の卵を固める。
  ★Point　卵液が残っていれば、表面が固まったときにもう一度卵液にくぐらせると、ふっくら仕上がる。
• ふたをして1分30秒間、上下を返しさらに1分30秒間焼く。
• 器に盛りつけ、ベビーリーフを添え、お好みでトマトケチャップをつけて食べる。