【あさイチ】ボルシチのレシピ ウクライナ人ナタリア・モルグノワさんのみんなゴハンだよ｜2月12日

作り方

• 鍋に【A】の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火にして30分間煮る。
• フライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいて中火で熱し、【B】のたまねぎを香りがたつまで炒める。
• 玉ねぎの香りが立ったら、ビーツ（おろし器ですりおろす）、にんじんを加え、しんなりするまでさらに炒める。
• 1の鍋からじゃがいも（1/6量）を取り出してつぶし、再び鍋に戻したら、全体に混ぜてなじませる。
• 3の具材を4の鍋に加えて火を強め、沸いたら中火で3分間煮る。
• フライパンにオリーブ油（小さじ1）をひき、弱めの中火で、にんにく、赤ピーマンを炒める。
• 6の香りがたってきたら、トマトソースを加えてひと煮立ちさせる。
• 5の鍋に7の具材を加えて軽く煮てなじませたら、塩・こしょう（各適量）を加えて味を調える。
• キャベツを加え、弱めの中火で好みのかたさになるまで煮る。
• 最後にもう一度、味をみて、塩・こしょう（各適量）で調える。
• 器に盛りつけ、サワークリームをのせたら完成！