【あさイチ】豚こまの唐揚げ（から揚げ）のレシピ きじまりゅうたさんのみんなゴハンだよ｜1月20日

作り方

• ボウルに豚肉、【A】を入れ、手でほぐしながらよくもみ込み、下味をつける。
  ★Point　砂糖で柔らかく仕上がる！
• 肉を片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れて溶きほぐし、肉とよく混ぜる。
• 小麦粉を加えてよく混ぜ、肉全体に粉がつくよう、ドロッとした状態になるまで混ぜる。
• 片栗粉を半量加え、肉の表面にからまるようにザックリと混ぜる。
  ★Point　半量ずつ揚げるので、最初は片栗粉半量を肉にまぶす。半分残した片栗粉は、粉がべしゃっとならないようにするため、残りの肉を揚げ焼きにするときに使う。
• フライパンでサラダ油を180度に熱し、肉を細長く持ち上げて油に入れたら、軽くほぐし、上下を返しながら約2分間揚げ焼きにする。
  ★Point　肉を油に入れてほぐしたら、1度キッチンペーパーで箸の先を拭き取ってから次の肉を入れる。
• 油を切って皿に盛り、お好みで練りがらしを添える。