【あさイチ】マーボーはんぺん（麻婆はんぺん）のレシピ 星川桂さんのみんなゴハンだよ｜1月9日

2025年1月9日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、星川桂（ほしかわかつら）さんの「マーボーはんぺん（麻婆はんぺん）」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理上手でレシピ本も出している、ワハハ本舗の俳優・星川桂さんが登場！

ふわふわ食感のはんぺんを豆腐の代わりに使った新食感麻婆「マーボーはんぺん」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】マーボーはんぺんのレシピ 星川桂さん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】マーボーはんぺんのレシピ 星川桂さん

Recipe by NEWS123Course: マーボーはんぺんCuisine: マーボーはんぺん, 麻婆はんぺん

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

みんなゴハンだよ

材料

• 豚ひき肉　60g

• はんぺん（1cm角に切る）1枚

• えのきだけ（根元約4cm残してみじん切り）60g

• ごま油　大さじ1

• 【A】

• にんにく（すりおろす）小さじ1/2

• しょうが（すりおろす）小さじ1/2

• ねぎ（小口切り）1/2本

• 【B】

• みそ　大さじ1/2弱

• 八丁みそ（あれば）小さじ1/2

• 水　カップ1

• 酒　大さじ1

• しょうゆ　大さじ1/2

• チキンスープのもと（中華風）小さじ2

• 片栗粉　小さじ1

• 砂糖　1つまみ

• 仕上げ

• 五香粉（ウーシャンフェン/あれば）少々

• ラー油（市販／辛くないタイプ）大さじ1

• ねぎ（青い部分/小口切り）適量

作り方

• はんぺんは1cm角に切る。ねぎは白い部分と青い部分に分け、小口切りにする。
• フライパンにごま油をひき、Aを弱火で香りがたつまで炒める。
• ひき肉を入れて中火にし、色が変わったらえのきだけを加えて炒める。
  ★Point　えのきだけでかさ増し！自然なとろみも出るので片栗粉が少なめで済む。
• 溶いたBを加え、中火～強めの中火で約5分間煮込む。
• はんぺんと五香粉を加え、火を強め、はんぺんがふっくらしたら器に盛りつける。
  ★Point　五香粉で本格中華の味に！
• ラー油を回しかけ、ねぎ（青い部分）を散らす。
  ★Point　ラー油はお好みで辛いものでも。

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、星川桂さんの「マーボーはんぺん（麻婆はんぺん）」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

今回のレシピです↓

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