【あさイチ】豚しゃぶとろろ鍋のレシピ 長芋となめこのとろとろ鍋！林亮平さんのみんなゴハンだよ｜12月19日

作り方

• 鍋に5cm角に切った昆布と水を入れて中火にかけ、小さな泡が出てきたら火を止めて10分間おく。
  ★Point　昆布は5cm角に切って手早く出汁を取る！
• ねぎは1cm幅の斜め切り、せりは3cm長さに切り、ゆずは皮はむいてせん切りする。
• 1の鍋を沸かし、紙タオルで包んだ（お茶のパックに入れてもOK）削り節、Aを加えて煮立てる。
• 煮立ったらなめことねぎを加えてひと煮立ちさせる。
  ★Point　セリの根っこを入れる場合は、ここで一緒に入れる。
• 削り節を取り出してしぼり、鍋から引き上げる。
• 豚バラ肉をほぐしながら加え、沸いたら長芋を加えて温め、再び沸いてきたらせりを加えて火を止める。
• 器に盛りつけ、ゆずの果汁少々をかけて、せん切りした皮をのせる。