【あさイチ】洋風カレーうどんのレシピ 樋口直哉さんのみんなゴハンだよ｜12月9日

作り方

• 豚バラ肉は4cm長さに切る。
• ねぎは縦半分に切ってから1cm幅の斜めに切る。
• フライパンに豚バラ肉を並べてバターをのせ、中火にかける。
  ★Point　片面に焼き色がつくまであまり触らずに焼く。肉汁が浮かんできたら、上下を返して裏面もさっと焼く。
• 豚バラ肉に火が通ってきたらねぎを加え、しんなりするまで炒め、塩ひとつまみで味をつける。
• カレーソースをつくる。鍋にサラダ油と小麦粉を入れ、かき混ぜてから中火で炒める。
  ★Point　サラダ油と小麦粉を混ぜてから火にかけるとダマにならない。（バターは水分があるので、ダマになりやすい。）しっかり炒めて香ばしい香りを出す！
• 5がとろとろになって色がついたら、火を止め、カレー粉を加えよく混ぜる。
  ★Point　クッキーのような香ばしい香りが立ったら、火を止める。
• カレーの香りがたってきたら、めんつゆカップ1を一気に加え、ダマがないように溶き伸ばす。
  ★Point　少量のカレールウを作る時は、水分は一気に加えてよく混ぜると、ダマになりにくい。
• 7の鍋を再び中火にかけ、沸騰させてとろみをつける。（カレーソース完成）
• ゆでうどんは袋の口を開けて平皿にのせ、電子レンジ(600W)に1分間かけてから、熱湯でゆでる。
  ★Point　うどんはレンジで温めておくと水分が飛んで麺にコシが出て、ゆでた時にすぐにほどけてゆでやすくなる！
• ゆでたうどんを器に入れ、温めためんつゆカップ1をかけ、4の具をのせ、8のカレーソースをかけて完成！