【あさイチ】焼きさつまいものそぼろ煮のレシピ 本田明子さんのみんなゴハンだよ｜11月18日

作り方

• さつまいもは一口大の乱切りにして、ごま油を入れた鍋に入れて、ごま油を絡ませる。
  ★Point　さつまいもは切り口を上にして切っていくと乱切りに！鍋で油と絡ませ、洗い物を減らす。
• 1の鍋にふたをして中火にかけ、さつまいもを約3分間焼く。
• 一度2のふたをはずして全体を返して、再びふたをし、さらに約2分間蒸し焼きにする。
• さつまいもを端に寄せて、空いたスペースにねぎとしょうがを入れてサッと炒める。
• 4のねぎ・しょうがの香りが立ったら、豚ひき肉をねぎとしょうがの上に加え、Aの調味料を豚ひき肉めがけてかけ、味を絡めながら、火を通す。
  ★Point　ひき肉にしっかり味をつけるため、調味料はひき肉めがけてかける。
• 火が通ったら全体を混ぜ合わせ、さつまいもがかぶる程度の水を加え、ふたをして強めの中火で7～8分間煮る。
• 仕上げに強火で煮汁を煮立てたら、ふたをして火を止め、約1分間蒸らす。
• 竹串などでさつまいもをさしてみて、スーッと通ったら完成！