【あさイチ】ごぼうと牛肉の和風サラダのレシピ 石原洋子さんのみんなゴハンだよ｜11月11日

作り方

• フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、赤たまねぎは縦に薄切り、しょうがは皮をむいてせん切り、青じそは一口大に切ったら、すべてを水につけてシャキッとさせ、ざるにあげて水けをよく切る。
• ごぼうはピーラーで薄く削り、5～6cm長さに切って、水けを拭き取る。
• フライパンにサラダ油、ごぼうを入れ、弱めの中火にかけ、混ぜながらカリッとするまで6～7分間揚げ焼きにし、カリッとしたらバットに取りだして油をきる。
  ★Point　ごぼうは焦がすと苦味がでるため、焦がさないよう注意！
• フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて強めの中火で熱し、牛肉に塩をふり、丁寧に広げて両面を焼いて取り出す。
  ★Point　牛肉は弱火で焼くと水分が出やすいので強めの火で焼く
• Aを混ぜ合わせて、みそドレッシングをつくる。
• 器に1の野菜と4の牛肉を半量ずつ盛り、5のみそドレッシング適量をかけ、残りの野菜と牛肉を盛り、ドレッシングをかけて、最後に3のごぼうチップスをのせて完成！