【あさイチ】鮭と里芋の黒酢あん仕立てのレシピ 牧野直子さんのみんなゴハンだよ｜11月5日

作り方

• 里芋は皮をよく洗い、上下のかたい部分を切り落とし、包丁で横にぐるっと一周切れ目を入れたら、耐熱ボウルに入れ、水（大さじ1／分量外）を加えてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に3分間かける。
• 里芋の上下を返し、さらに2分間かけたら粗熱を取り、皮をむき、4～5等分の輪切りにして、片栗粉適量をまぶす。
• さけは塩をふり、酒をなじませたら紙タオルなどで水けをとり、片栗粉をまぶす。
• フライパンに米油を入れ中火で熱し、里芋と一緒に並べ、両面カリッとするまで焼いたら、いったん取り出す。
• フライパンの余分な油を紙タオルで拭き取り、黒酢あんの材料Aを入れて混ぜてから中火にかけ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
• 5のとろみがついたらさけと里芋を戻し、よくからめる。
• 器に盛り、細ねぎを添えたら完成！