【あさイチ】甘栗とりんごのおこげリゾットのレシピ 片岡宏之さんのみんなゴハンだよ｜10月9日

作り方

• フライパンにオリーブ油（大さじ１）をひいて熱し、冷やごはんをおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼き、途中で油が少なくなったら、オリーブ油（分量外／適量）を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼く。
  ★Point　水分が飛ぶまでカリカリに焼く
• 鍋にオリーブ油（小さじ２）を入れ、たまねぎに透明感がでるまで中火で炒める。
• 2にスープを加えてひと煮立ちさせたら、1のおこげをちぎって加え、ほぐしながら軽く煮る。
• ベーコンを加えて軽く煮詰める。
• 甘栗を加えて、スープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮る。
• 火を止め、バター、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。
  ★Point　バターとチーズの風味が飛ばないよう、必ず火を止めてから加える。
• 味を見て、塩で調え、最後にりんごを加えて軽く混ぜる。
• 器に盛りつけ、パルメザンチーズ（分量外／適量）とパセリをお好みでかけたら完成！