【あさイチ】秋の味噌そぼろ丼（みそそぼろ丼）のレシピ 荻野聡士シェフのひき肉料理 KiraKiraキッチン｜10月8日

2024年10月8日の『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン（キラキラキッチン）ひき肉料理 荻野聡士シェフの和食レシピ 「秋の味噌そぼろ丼（みそそぼろ丼）」の作り方を紹介します！

今回の「あさイチ」では、KiraKiraキッチンで簡単なのにおいしく家計にもやさしいひき肉料理が特集されました。

一流シェフ（中国料理 山野辺仁さん、日本料理 荻野聡士さん、フランス料理秋元さくらさん）が、朝ドラにも出演中の俳優の麻生久美子さんに伝授！

この記事では、荻野聡士シェフの 秋のみそそぼろ丼レシピをまとめます！

（画像出典：NHK）

目次

1. 【あさイチ】秋のみそそぼろ丼のレシピ 荻野聡士シェフのひき肉料理
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチの記事
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】秋のみそそぼろ丼のレシピ 荻野聡士シェフのひき肉料理

Recipe by NEWS123Course: ひき肉料理Cuisine: 秋のみそそぼろ丼, 秋の味噌そぼろ丼

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

KiraKiraキッチンひき肉レシピ

材料

• 鶏ひき肉　200g

• 油　大さじ2

• しょうが（5mm角）30g

• しいたけ（１cm角）50g

• しめじ（長さ1cm）50g

• なす（１cm角）1個

• れんこん（8mm角）80g

• さやいんげん（長さ1cm）4本

• 細ねぎ（小口切り）適量

• ごはん　適量

• 温泉卵　2個

• 粉ざんしょう　お好みで

• A（みそだれ）

• 八丁みそ　30g

• 酒　大さじ1

• みりん　大さじ1

• しょうゆ　大さじ1

• 砂糖　大さじ1と2/3

作り方

• Ａを混ぜ、みそだれを作る。
• フライパンに油を入れ、強火にかけて温め、しょうが・鶏ひき肉を入れ、ひき肉を広げ、あまり触らずにフライパンに接している面が白っぽく変わってきたら、肉の上下を返し、色が変わるまで炒める。
  ★Point　肉も野菜もあまり触らず、混ぜすぎず、焼き付けてうま味を格上げ！肉は細かくし過ぎず、塊が残っている程度に炒める。
• きのこ・なすを入れ、あまり触らないように水分が飛ぶまで１分半ほど炒める。
• 野菜が透き通ってきたら、れんこんを加え、軽く透き通るまで1分ほど炒める。
  ★Point　れんこんは食感を残すため、最後に加える
• さやいんげんと１のみそだれを入れ、照りが出るまで1分半ほど絡めながら炒める。
• どんぶりにごはん、そぼろを盛り、細ねぎをのせ、真ん中をへこませて温泉卵をのせ、粉ざんしょうを散らす。

メモ

• 八丁味噌がない場合、麦味噌などでも可。その場合コクを出すため、みりんなどで味を調整する。

まとめ

『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン（キラキラキッチン）荻野聡士シェフの挽肉料理レシピ 「秋の味噌そぼろ丼」の作り方を紹介しました。

今回紹介されたレシピです↓

あさイチの記事

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