【あさイチ】牛肉ガーリックチャーハンのレシピ 山本麗子さんのみんなゴハンだよ｜10月7日

作り方

• にんにくを薄切りにし、芽の部分をつまようじなどで刺して除き、フライパンにサラダ油を熱し、中火でカリカリになるまで炒め、油は後で使うので、にんにくチップスだけを取り出しておく。
• 牛肉を1cm角のサイコロ状に切り、塩(少々／分量外)を振って、クレソンを1cm長さに切り、茎と葉を分けておく。
• 1のフライパンを強めの中火で熱し、2の牛肉を色が変わるまで炒めたら、白ワインを加えてアルコールをとばし、2のクレソンの茎を加えてサッと炒める。温かいごはん、1も加え、炒め合わせながらAを加えてしっかりと全体になじませる。最後に2のクレソンの葉を加え、サッと混ぜる。