【あさイチ】いかとコロコロ野菜のチヂミのレシピ コウ静子さんの韓国料理 みんなゴハンだよ｜9月30日

作り方

• ボウルにいか、パプリカ、たまねぎ、生しいたけ、細ねぎを入れ、塩といりごまも入れて混ぜたら、小麦粉と上新粉をふり入れて、さっくりと混ぜる。
  ★Point　上新粉は小麦粉より油の吸収率が低いので、表面がカリッと仕上がる！小麦粉も加えることで小麦粉の甘みも味わえる！
• Aを合わせて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
  ★Point　Aの水は最初は100mlほど入れて少し残しておき、生地の状態に合わせて後から追加する。最初は混ぜた後、衣が少し残るくらいがベスト。汁がなくなってきたら、水を少しずつ足す。
• フライパンにごま油を入れ弱めの中火で温め、スプーンで２の生地を落とし入れ、直径6cmの円形にととのえたら、片面2～3分間焼き、上下を返して裏面も2〜3分焼く。
  ★Point　具材がコロコロしているので外れやすいため、焼いていて外れそうなところには、汁を上から少し足す。
• さらに上下を返し、1分間焼く。
• たれをつくる。ボウルにBの具材を入れ、しょうゆと黒酢を入れ混ぜ合わせる。
• ４のチヂミを器に盛り、５のタレをつけて食べる。