2024年9月2日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、日髙良実さんの「田園風ミニトマトのパスタ」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、イタリアンの巨匠 「リストランテ・アクアパッツァ」オーナーシェフの日髙良実さんが登場！
うまみや甘みの強いミニトマトと相性の良いバジルで作る、シンプルな田園風のパスタのレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
ニンニクは使わず、手作りバジルオイルで風味豊かに！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】田園風ミニトマトのパスタのレシピ 日髙良実さん
Course: イタリアンCuisine: 田園風ミニトマトのパスタ, ミニトマトのパスタ, バジルオイルServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesみんなゴハンだよ
材料
リングイネ（または太めのスパゲティ）160g
ミニトマト 2パック(320g)
バジル(生）1/2～1パック（半量はバジルオイルに使用）
バジルオイル 大さじ3〜
茹で汁 大さじ2
オリーブ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
- バジルオイル
バジル(生）1/2くらい
オリーブ油 適量（フライパンの底から1cm弱）
作り方
- 鍋に塩分濃度1%の湯を沸かし、リングイネを表示時間より3分間短めにゆでる。
★Point パスタは楕円形でソースとの絡みが良いリングイネがおすすめ！アルデンテよりかために茹でるのがおすすめ！ - ミニトマトのヘタを取って、横半分に切り、塩一つまみをふって全体になじませる。
- バジルオイルをつくる。小さめのフライパンにオリーブ油を1cm弱入れて180度に熱し、弱火にしてバジルの葉を半量入れて揚げ焼きにする。
★Point バジルはしっかりと水けをとっておく。油はねを防ぐためにふたをするとよい。 - バジルの上下を返し、音がしなくなったら火を止めて、バットにあげておく。
- フライパンに４のバジルオイル(大さじ2)を入れて中火で熱し、トマトの形が少し崩れるまで炒め、味をみて塩で調える。
- 火を弱めて、残り半分の生のバジルの葉をちぎって加え、バジルオイル(大さじ1)を足して、全体を混ぜる。
- ゆであがったパスタを６に加え、ゆで汁を約大さじ2加え、強火で全体を混ぜてトマトのうまみをパスタに吸わせる。
★Point かためにゆでたパスタに、トマトから出たうまみを吸わせる。 - 仕上げにオリーブ油を少々かけて、味をみて塩・こしょう（お好みで多め）で調えたら皿に盛り、４の揚げ焼きにしたバジルをのせて完成！
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、日高良実さん「ミニトマトのパスタ」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
同じ日に放送されたフリーズドライのアレンジレシピです↓