【あさイチ】手作りめんつゆのレシピ 夏梅美智子さんみんなゴハンだよ｜7月30日

2024年7月30日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、夏梅美智子さんの「手作りめんつゆ」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の夏梅美智子さんが登場！

手作りの麺つゆと、そのめんつゆを使ったレシピ２品を教えてくれました。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】手作りめんつゆのレシピ 夏梅美智子さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】手作りめんつゆのレシピ 夏梅美智子さん

Recipe by NEWS123Course: めんつゆ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

みんなゴハンだよ！手づくりめんつゆレシピ。（約350ml分）

材料

• 昆布(10×5cm)1枚(約6g)

• 酒　カップ1/2

• みりん　カップ1/2

• しょうゆ　カップ1

• 砂糖　大さじ2

• 削り節　約18g

作り方

• 昆布はハサミで1cm四方に切る。
• ボウルに昆布と酒、みりんを入れ、1時間以上置いてうまみを出す。
• 2を電子レンジ(600W)に、2分間かけてアルコールをとばす。
• 3を鍋に移して強火にかけ、しょうゆと砂糖を入れて煮立たせる。
• 煮立ったら削り節を加えて、弱めの中火にして再沸騰させる。
• 沸騰したら火を止めて冷ます。
• さらしか不織布の紙タオルをざるにかませて、6をこし、昆布と削り節の水分が出なくなるまで、しっかり絞り、保存容器に入れる。

メモ

• 保存容器に入れ、冷蔵庫で1か月間保存可能。
• こした昆布と削り節は、フライパンにごま油(大さじ2～3)をひき、中火でサッと炒めてふりかけにするのがおすすめだそうです！

たれ・ソース おいしい保存版！/永岡書店/夏梅美智子

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、夏梅美智子さんの手づくりの「めんつゆ」のレシピ作り方をまとめました。

今回のレシピです↓

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