【あさイチ】ピーマンたっぷりピーマカレー（キーマカレー）のレシピ 林幸子さんみんなゴハンだよ｜7月29日

作り方

• ピーマンは縦半分に切ってヘタを除き、種ごとみじん切りにし、塩（小さじ1/2）をまぶして5分間おき、さらしや紙タオルなどで包んで水けを絞る。
  ★Point　塩をまぶして水分を出し、ピーマン臭さを減らす！
• フライパンにサラダ油をひき、Aを香りが立つまで中火で炒める。
• 2にひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
• １のピーマンを加え、軽く炒め合わせたら、カレー粉（大さじ1）と粉ざんしょう（小さじ1/4）を加え、まんべんなく炒め合わせる。
  ★Point　粉ざんしょうを入れると、ご飯によく合うカレーに！
• Bを加えてひと煮立ちさせ、火を弱めて、弱火で3分間煮る。
  ★Point　ヨーグルトで酸味を加え、さっぱり！
• 長芋をよく洗って、皮ごとすりおろして加え、ひと煮立ちさせる。
  ★Point　長芋でとろみづけする。
• 香りづけにカレー粉（大さじ1/2）を再度加えてよく混ぜ、ナムプラーを加える。
  ★Point　ナムプラーの代わりにしょっつるなど魚醤を加えても。なければ入れなくてもOKです。
• 味をみて塩（分量外）で調える。
• 器にご飯、８のキーマカレーを盛りつけたら完成！