【あさイチ】たことグレープフルーツのカペッリーニのレシピ 秋元さくらシェフのひんやり麺 KiraKiraキッチン｜7月23日

作り方

• グレープフルーツは包丁で薄皮ごと皮をむき、薄皮と果肉の間に包丁を入れながら果肉を切り出し、ひと房を３等分にし、出た果汁は別のボウルに取れ、残った薄皮を握るようにして絞り果汁を取る。
• たまねぎとにんにくは耐熱の器に入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ500Wに１分かける。
• ミキサーに、１のグレープフルーツ果汁・トマトを入れ、10秒ほどかくはんする。
  ★Point　野菜に熱を加えないよう、なるべく短時間でかくはんする。
• にんじん・２のたまねぎとにんにく・ツナ・塩を加え、20秒ほどかくはんする。
  
• オリーブ油を加え、10秒ほどかくはんしたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
• ソースに、たこ・１のグレープフルーツの果肉を入れ、全体を混ぜる。
• 大きなボウルに氷水２リットルを用意し、塩（30g）を入れ、解き混ぜ、ゆでたパスタを氷水に入れ、よく冷やす。
  ★Point　冷製パスタは、ゆでるとき・冷やすときにしっかり塩をきかせることで、味がしまる！
• ペーパータオルでパスタの水気をしっかり切る。
• 6のソースに、8のカペッリーニを入れ、手で揉み込み、味をみて足らないようであれば、塩（分量外：適量）で整える。
  ★Point　手で揉むことでソースがしっかり絡む！
• カペッリーニを器に盛り、ソースをかけ、きゅうりのせん切りを添えたら完成！