【あさイチ】リハプッラのレシピ 坂根真備ミカエルさんみんなゴハンだよ|7月16日

作り方

• パン粉と豆乳を合わせ、湿らせておき、【B】を合わせて溶かし、スープをつくっておく。
• ミートボールをつくる。ボウルにひき肉、塩を入れ、練り混ぜて軽く粘りを出し、【A】と1のパン粉を加えて、しっかり練り混ぜたら、12～16コのボール状に成形し、フライパンにサラダ油を温めて肉を並べ、中火で全体に焼き色がつくまで焼きかためたら弱火にし、ふたをして4分間蒸し焼きにして、フライパンに油と肉汁を残し、ミートボールだけを取り出す。
• ブラウンソースをつくる。鍋にバターを入れ、茶色に色づき、気泡が小さくなって音が静かになるまで中火にかけ、小麦粉を加え、ダマにならないよう手早く混ぜ、1のスープを数回に分けて加え、しっかり溶く。2の油と肉汁も加えて混ぜて【C】を加えて混ぜたら火を止め、ナツメグパウダーを加えて風味をつけ、味をみて塩（分量外）で調整する。
• 器に2のミートボールを盛りつけ、3のソースをかければ完成！