【あさイチ】食べたらうな丼気分のレシピ 星川桂さんみんなゴハンだよ|7月16日

作り方

• ごぼうは皮ごとしっかり洗い、2～3分間ゆでたらすりおろして、水けを絞る。
  ★Point　ごぼうで風味＆食感アップ！
• 絹ごし豆腐は、紙タオルで2重に包み、約5分間おいて水をきる。
• ２の豆腐、6等分くらいに刻んだはんぺんを袋に入れて、もんでクリーム状になるまで混ぜる。
  ★Point　よく混ぜることで、うなぎのふわふわ感がでる！
• １のごぼうとAを加えて、さらによくもんで混ぜる。
• 焼きのりのザラザラした面に片栗粉をふって、すり込む。
• 4の生地をのせてゴムベラなどで6～7mm厚さに広げたら、縦に1本筋を入れ、さらに横に細かく筋を入れる。（同様にもう1枚もつくる。）
  ★Point　横に細かく筋を入れることで、タレを塗った時によく絡む！
• フライパンにサラダ油を中火で温め、６の焼きのりの面を下にして入れ、上の表面に油をかけながら約1分間焼き、上下を返して1分30秒間揚げ焼きにする。
• ２つの丼にそれぞれご飯を盛り、うなぎのかば焼きのたれを少しかけ、半分に切った７を盛りつけて、うなぎのたれをかけ、粉ざんしょうをふったら完成！