2024年7月1日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、堤人美さんの韓国料理「韓国風！ビビン麺風甘辛あえ麺」のレシピをまとめます。
今回のあさイチでは、料理研究家の堤人美さんが、韓国の冷たい麺・ビビン麺をアレンジしたレシピを教えてくれました。
この記事では、韓国風甘辛和え麺の作り方を紹介したいと思います！
【あさイチ】ビビン麺風甘辛あえ麺のレシピ 堤人美さん
Course: 韓国料理Cuisine: ビビン麺風甘辛あえ麺Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesみんなゴハンだよ
材料
そうめん 3ワ(150ｇ)
牛切り落とし肉 150g
塩 少々
こしょう 少々
トマト（2cm角に切る）2コ分(300ｇ)
サラダ油 小さじ2
- A
コチュジャン 大さじ2
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
はちみつ 小さじ2
にんにく（すりおろす）1/2かけ分
- B
しょうゆ 小さじ2
酒小さじ2
砂糖 小さじ1
にんにく（すりおろす）少々
- トッピング
白菜キムチ 60g
きゅうり（3mm幅の細切り） 1本分
えごまの葉（一口大にちぎる）5枚分
- C
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
にんにく（すりおろす）少々
いりごま（白）小さじ1
作り方
- 袋の表示通りにそうめんをゆで、ざるにとって冷水でしめたら水けをよくきる。
★Point 味がぼやけないよう、水気をしっかり切る - ボウルにＡを入れてよく混ぜ、そうめんを加えてしっかりあえ、器に1人分ずつ盛る。
- 牛肉に塩とこしょうをふり、フライパンにサラダ油を入れ、中火で牛肉の色が変わるまで、1分間ほど炒める。
- トマトを加え、皮がむけ始める程度まで、1分30秒間ほど炒める。
- 混ぜ合わせたBを加え、からめたら火を止める。
- きゅうりは塩（少々/分量外）で、よくもんで水けを絞る。
- えごまの葉とCを加えてあえる。
- 2の麺に５と6のきゅうり、7のえごまの葉、白菜キムチをのせて完成！
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、堤人美さんの「韓国風！ビビン麺風甘辛あえ麺」のレシピをまとめました。
夏に食べたい韓国のビビン麺レシピで、ぜひマネしてみたいと思いました！