2024年6月19日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、髙城順子さんの「切り干し大根の豚キムチ炒め煮」のレシピをまとめます。
切り干し大根を使い煮汁をたっぷり含んだ豚キムチの炒め煮を教えてくれました。
豚キムチ炒め煮の作り方を紹介したいと思います！
【あさイチ】切り干し大根の豚キムチ炒め煮のレシピ 髙城順子さん
Course: 切り干し大根の豚キムチ炒め煮Cuisine: 切り干し大根の豚キムチ炒め煮, 豚キムチ炒め煮Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesみんなゴハンだよ
材料
切り干し大根（乾）30g
豚こま切れ肉（3cm幅）80g
塩 少々
こしょう 少々
白菜キムチ（ザク切り）100g
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2～1
細ねぎ（5cm長さ）3～4本
- 【A】
水 300ml
顆粒スープのもと（中国風）大さじ1/2
作り方
- 切り干し大根は水で洗い、ギュッと水気を絞り、食べやすい大きさに切る
★Point 今回は後から煮るので、切り干し大根は水でさっと洗うだけで、完全に水で戻さなくてOKです - 豚肉を3cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける
- フライパンにごま油をひいて、豚肉を強めの中火で炒める
- 肉の色が半分くらい変わったら、切り干し大根を加えて油がしっかりまわるまで炒める
- キムチを加えて炒め合わせる
- Aも加えて全体が沸騰するまでひと煮立ちさせたら、弱火にしてふたをして8～10分間煮る
- ふたをはずして強めの中火にし、味をみてしょうゆの量を調整して加え、再び鍋底をこすって道筋ができるくらいまで汁けが減るまで炒める
- 5cm幅に切った細ねぎを加え、サッと炒め合わせたら完成！
高城順子さんのレシピ本です↓
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、髙城順子さんの「切り干し大根の豚キムチ炒め煮」のレシピをまとめました。
昔は梅雨時期になる前に乾物を一度使い切るのが一般的だったそうです。
切り干し大根を使い切れるレシピでした。
これからの暑い時期にぴったりの料理で、美味しそうです♪