2024年5月30日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、和田明日香さんの「冷やし牛トマ(トマトソースの冷やし牛しゃぶ)」のレシピをまとめます。
今回は、人気料理家の和田明日香さんが、夏野菜たっぷりで風味爽やかなレシピを教えてくれました。
トマトベースのソースに牛しゃぶと夏野菜を組み合わせた、栄養バランスにも優れた冷製料理で、ソースはトマトの水煮にめんつゆ、オリーブオイル、すりおろしにんにくを加えて混ぜるだけで完成、牛肉と夏野菜は短時間で茹でるだけなので、簡単に作れるレシピです。
【あさイチ】冷やし牛トマ(トマトソースの冷やし牛しゃぶ)和田明日香さんのレシピみんなゴハンだよ2024年5月30日
Course: メインCuisine: 冷やし牛トマ, トマトソースの冷やし牛しゃぶDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2024年5月30日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、和田明日香さんの「トマトソースの冷やし牛しゃぶ(冷やし牛トマ)」のレシピ
材料
牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 180g
ゴーヤー 80g(1/2本分)
砂糖 少々
塩 少々
ズッキーニ 80g(1/2本分)
オクラ 4本
バジルの葉 10枚
- 【A】
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 200g
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
オリーブ油 大さじ1
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
作り方
- ボウルにAを入れ、トマトを潰すようにして混ぜ、冷蔵庫で15分間ほど冷やす。
- ゴーヤーは、縦半分に切ってワタを取り除き、5mm厚さに切り、ボウルに入れて、砂糖を加えてもみ込み、さらに塩を加えてもみ込み、5～10分間おいて水で軽く洗う。
- ズッキーニは縦半分に切り、7mm厚さに切って、オクラはヘタをとり、ガクを薄くむく。
- ボウルに氷水を用意し、鍋に湯(1.6L/分量外)を沸かし、塩(大さじ1/分量外)を加え、夏野菜は時間差をつけてゆで、ズッキーニは2分間、オクラは1分30秒間、ゴーヤーは1分間ゆでたら全て氷水にとって冷やし、ザルにあげて水気をきり、オクラは縦半分に切る。
- 牛薄切り肉をゆで、夏野菜をゆでたあと、沸騰した鍋の火を止めて30秒間おき、湯の温度を少し下げたら牛肉を一気に入れて、菜箸で動かしながらゆでて、肉全体の色が変わったら、ザルに上げて冷まし、水気をきる。
- １のボウルに５を加えてソースをからめ、さらに４の夏野菜も加えてからめて、器に盛りつけ、バジルをちぎってのせれば完成！
メモ
- 和田明日香さんの夏野菜たっぷりで風味爽やかなレシピ
和田明日香さんのレシピ本
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、和田明日香さんの「冷やし牛トマ(トマトソースの冷やし牛しゃぶ)」のレシピをまとめました。