【あさイチ】鶏スープがけご飯のレシピ 山口由美子さん鶏手羽先で！みんなゴハンだよ2024年5月29日

作り方

• 鍋に水500ml（分量外）を沸騰させ、手羽先の中骨、鶏むね肉の皮を入れて15秒間ほど下ゆでし、水に取って汚れを除く。（鶏むね肉に皮がついてなければ無くても可。）
• スープをとる。水に1の中骨と皮、酒、ねぎを入れて中火で10分間煮て、アクが出たら取り除く。
• 鶏むね肉、塩、うす口しょうゆを加えて再沸騰したら、弱めの中火にして5分間煮る。
• 火を止め、フタをして10分間余熱で火を通す。
• 鶏むね肉を取り出し、細かく裂く。
• ご飯に鶏むね肉をのせて黒こしょうを散らし、みょうが、細ねぎものせたらスープをかける。