【あさイチ】トマトの水餃子（水ギョーザ）のレシピ 山野辺仁シェフトマト料理 KiraKiraキッチン2024年5月28日

作り方

• トマトは1cm角に切り、タネを取り除き、ザルにのせて、10分ほど置く。
  ★Point　このとき出てきた汁は、たれに使うので取っておく。
• ボウルに豚ひき肉、塩、みじん切りにしたねぎ、しょうが、しょうゆ、こしょうを入れてよく混ぜる。
• 2にみじん切りのドライトマト、1のトマトを加え、潰さないように全体を混ぜる。
• ペーパータオルを濡らして用意しておき、ギョーザの皮の片面をペーパータオルで濡らす。濡らした面の上にバジルの葉を置き、もう１枚の片面を濡らした皮を上から乗せてバジルをはさむ。同じものを20組つくる。
  ★Point　皮が二重になってモチモチした食感が味わえるとともにバジルの葉が透けて色合いもよくなる！
• あんを20等分して、ギョーザの皮の中央にのせ、縁に水をつけて折りたたみ、3か所にひだを寄せ、最後にギュッとつまむようにして包む。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かしてギョーザを入れ、5分ほどゆで、穴じゃくしですくって器に盛る。
• の材料をよく混ぜてたれをつくり、ギョーザに添える