2024年5月23日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、瀬尾幸子さんの「ゴーヤーチャンプル」のレシピをまとめます。今回のあさイチ みんなゴンだよは、ちょっとしたコツで豆腐を焼いてべちゃっとしないゴーヤチャンプルーのレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！(画像出典：NHK)
【あさイチ】ゴーヤーチャンプルーのレシピ 瀬尾幸子さん
Course: ゴーヤーチャンプルーCuisine: ゴーヤーチャンプルー, ゴーヤチャンプルーServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesみんなゴハンだよ（2～3人分）
材料
ゴーヤー 1本(約250ｇ)
木綿豆腐 1/2丁(約200ｇ)
ねぎ（斜め薄切り）1本
ランチョンミート（缶詰・4～5センチ長さの短冊形）50g
溶き卵 2個分
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1
黒こしょう 少々
しょうゆ 少々
削り節 適量
紅しょうが 適量
作り方
- 木綿豆腐は、紙タオルにのせて20分間おき水をきる。
- ゴーヤーは、両端を切り落として縦半分に切り、ワタを除き、3～4mm厚さの薄切りにする。
- フライパンに、ごま油をひいて強めの中火にかけ、フライパンの奥側に豆腐をおき、手前の空いたスペースでゴーヤー、ねぎ、ランチョンミートを炒め、豆腐は転がしながら4面に焼き色がつくように約3分間焼く。
★Point 豆腐は焼き固めることで全体がべちゃっとせず、シャキシャキに仕上がる！ - 豆腐に焼き色がついたら木べらなどで一口大に切り、全体を混ぜ合わせて塩とこしょうを加える。
- 再び、手前にスペースをつくって溶き卵を入れ、半熟になったら全体を混ぜ合わせ、しょうゆを加えてひと混ぜする。
- 器に盛りつけ、削り節をかけて紅しょうがを添えたら完成！
メモ
- ランチョンミートの代わりにウィンナーの薄切りやベーコンでも可。
瀬尾幸子さんのレシピ本です↓
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、瀬尾幸子さんの「ゴーヤチャンプルー」のレシピをまとめました。
豆腐の水分でべちゃっとしないコツが参考になると思いました！
今回紹介されたレシピです↓
【あさイチ】ゴーヤーチャンプルーのレシピ 豆腐を焼いてシャキシャキ！瀬尾幸子さんのみんなゴハンだよ2024年5月23日
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