【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼのレシピ 満留邦子さんのみんなゴハンだよ2024年5月20日

作り方

• 新ごぼうをたわしなどで洗って紙タオルを上にのせ、麺棒などでたたいてひびを入れ、4～5cm長さに切り、たたいてできた裂け目から、ごぼうを2～4等分に裂き、包丁も使ってペンネと同じ程度のサイズにしたら、サッと水にさらす。
• フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、合いびき肉を広げて入れ、Aをふり、肉をあまり動かさずに焼き色をつけてゴロッと焼く。
  ★Point　肉が赤いうちに塩コショウをふり味をつける。
• 焼いた肉を端に寄せ、空いたスペースで、にんにく、1のごぼう、小房に分けたまいたけを1分30秒間、全体に油がまわるように炒める。
• 赤ワインを加えてアルコールをとばし、Bを加えて煮立ったら、ペンネはゆでずにそのまま入れてふたをし、弱めの中火で表示時間通りゆでる。
  ★Point　途中で1～2回混ぜる。水分が足りなくなったら適宜水を足す。
• ペンネのかたさを確認して、水分が多ければ火を強めてとばし、塩で味を調えて器に盛る。
• お好みで黒こしょう、粉チーズをふりかける。