2024年4月25日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、日高良実さんの「帆立てとレモンのクリームパスタ」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、イタリア料理店「リストランテアクアパッツァ(Ristorante ACQUA PAZZA)」のオーナーシェフ日高良実さんが登場！
日高良実さんがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジ「ホタテとレモンのクリームパスタ」のレシピを教えてくれました。
(画像出典：NHK)
【あさイチ】帆立てとレモンのクリームパスタのレシピ日高良実さんみんなゴハンだよ2024年4月25日
Course: メインCuisine: 帆立てとレモンのクリームパスタ, ホタテとレモンのクリームパスタ, ほたてとレモンのクリームパスタDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes2024年4月25日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、日高良実さんの「ホタテとレモンのクリームパスタ」のレシピ
材料
スパゲッティ(太さ1.6mm) 160g
帆立て貝柱(刺身用) 4個(120g)
生クリーム(脂肪分47%) 200ml
レモン(国産) 1個
パルメザンチーズ(すりおろす) 40g
塩 適量
オリーブ油 適量
作り方
- 鍋に塩分濃度1%の湯（分量外／湯5Lに対して塩50ｇ）を沸かし、スパゲティを表示時間より2分間短めにゆでる。
- 帆立て貝柱の水けをとり、両面に塩(少々)をふり、フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、帆立て貝柱の両面に焼き色をつけてレアに焼いたら取りだして厚さ半分に切る。
- フライパンの汚れをサッとふき取り、生クリームを入れ、塩(少々)を加えて弱火で約1分間煮詰め、ゆであがったスパゲティを加えて生クリームを絡め、絞ったレモンの果汁を加えてよく混ぜ、味をみて塩で調える。
- 3に2を汁ごと加え、ソースの濃度をみて適宜パスタのゆで汁を入れて混ぜ、パルメザンチーズを加えて火を止め、レモンの皮を削ってふりかけ、サッと混ぜて皿に盛り、再びレモンの皮を削ってふりかければ完成！
メモ
- イタリア料理店「リストランテアクアパッツァ(Ristorante ACQUA PAZZA)」のオーナーシェフ日高良実さんのレシピ
- レモンの爽やかな香りと生クリームのコクが同時に味わえるパスタです。
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、日高良実さんの「ほたてとレモンのクリームパスタ」のレシピをまとめました。