【あさイチ】ほたるいかの炊き込みご飯のレシピ小林まさみさんみんなゴハンだよ2024年4月11日

作り方

• 米を洗って水気を切り、炊飯器の内釜に入れ、水と酒を加えて、昆布をのせて30分間おく。
• ほたるいかの目・くちばし・軟骨を取り除く。
  ★Point　くちばしは足の内側、軟骨はえんぺらの下をめくったところにあります。
• 新しょうがは、汚れがあったら包丁の背などで削り取り、皮ごとせん切りにする。
  ★Point　新生姜ではなく生姜を使う場合は、量を少し少なめにすると、ホタルイカの味が消されずに美味しく仕上がります。
• 1の内釜にみりんとうす口しょうゆを加えて混ぜ、その上にほたるいかを広げておき、さらに新しょうがも広げてのせて、普通(白米を炊飯するモード）に炊く。
  ★Point　濃口醤油を使う場合は、小さじ1にして塩小さじ1/2を足してください。
• 炊き上がったら全体をサックリと混ぜる。